Tourte Berrichonne

Ingrédients pour 6 personnes :

600 gr de pommes de terre (variété ferme) – 1 jaune d’oeuf, 1 bel oignon – 1 demi-verre de cerfeuil – 1 verre d’eau – 2 pâtes feuilletées.

 

Préparation :

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre . Les couper en rondelles. Etaler la première pâte et faire un beau disque en faisant des rebords. Placer les pommes de terre et parsemer l’oignon émincé en lamelles pas trop fines. Si le cerfeuil est en branches, le hacher et le disposer sur la garniture. Saler et poivrer à convenance. Placer la seconde pâte sur cet ensemble et souder les bords avec précaution. Faire de beaux dessins avec la pointe d’un couteau et dorer avec le jaune

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